OVEROVACIE POSTUPY A AKTUALIZÁCIA SYSTÉMOV
Postupy overovania a aktualizácie systémov riadenia = základný predpoklad pre správne fungovanie akéhokoľvek systému (SVP, HACCP, štandardy ISO 22000: 2005, štandardy nadnárodných obchodných reťazcov, medzinárodné a národné štandardy nemocníc).
Našim zákazníkom ponúkame tieto možnosti:
Audit systému HACCP
Pravidelné audity sú základnou formou overovania systému HACCP. Odporúčaná frekvencia auditov je jedenkrát ročne. Cieľom auditu systému HACCP je posúdenie celkovej úrovne spracovaného systému, jeho úplnosti a funkčnosti v prevádzke. Overením bežných postupov správnej praxe, kontrolou prevádzkovej a osobnej hygieny sa preveruje účinnosť nastavených štandardov a postupov. Vykonávaním pravidelných auditov dochádza k dlhodobému a kontinuálnemu zvyšovaniu úrovne poskytovaných služieb.
Audit ponúkame aj zákazníkom, u ktorých sme nerobili implementáciu systémov. V rámci správy z auditu posúdime, či nie sú v prevádzke porušované najmä legislatívne predpisy, aká je úroveň uplatňovania zásad SVP a systémov HACCP. Zároveň navrhneme odporúčania pre zlepšenie a prípadné opatrenia na nápravu.
Laboratórne rozbory
Účinnosť systémov HACCP možno overovať tiež implementáciou laboratórnych rozborov odobratých vzoriek pokrmov (overenie zdravotnej nezávadnosti) a sterov (overenie hygieny prostredia).
Rozbory zabezpečujeme prostredníctvom akreditovaných laboratórií.
Režim odberu vzoriek nastavujeme na základe požiadaviek zákazníka, popr. na základe nášho odporúčania so súhlasom zákazníka. Zaistíme odbery v mieste prevádzky, transport vzoriek do laboratórií, kde sú vykonané analýzy. Výstupom je protokol s výsledkami analýz.
Ako súčasť overovania a aktualizácie systémov ďalej ponúkame:
- Overovanie funkčnosti monitoringu HACCP
- Overovanie funkčnosti meradiel, kalibrácia meradiel
- Up grade Software - HASAP Gastro Software, HASAP QI Monitor