HASAP
Inteligentní řešení systémů a standardních procesů v potravinářství a gastronomii.
Ochrana veřejného zdraví. Bezpečnost potravin.
Nově v referencích provozy ŠKODA AUTO
Společnost ARAMARK, s.r.o. je naším významným zákazníkem. Na zavádění systémů HACCP a jejich o...
Více >>
Video z konference Standardy v rámci stravovacích služeb
Podívejte se na krátký sestřih z konference, která se konala 19. 3. 2018 v Clarion Congress Ho...
Více >>
Tisková zpráva z konference
Tisková zpráva z konference
3. 4. 2018  Dne 19. 3. 2018 proběhl v Clarion Congress Hotelu Prague 13. ročník konference "St...
Více >>
Hledáme vhodného kandidáta na pozici auditor / konzultant
Hledáme vhodného kandidáta na pozici auditor / konzultant
28. 3. 2018  Hledáme komunikativní osobnost s velmi dobrým verbálním i písemným projevem, s v...
Více >>
Pozvánka na konferenci 2018
Srdečně Vás zveme na 13. ročník konference "Standardy v rámci stravovacích služeb...". Pečlivě...
Více >>
Archiv aktualit

Publikace

4prazde_okno

Správná výrobní praxe a kontrolní systémy ve stravovacích službách

Dvoudílná odborná publikace

I. Vzdělávací část

  • požadavky na prostorové uspořádání provozu, schémata
  • požadavky na výrobu z hlediska teplot, časů a používaných technologických postupů
  • problematika tvorby správné výrobní praxe
  • sanitace
  • základy osobní hygieny
  • vědomostní testy, legislativa

II. Záznamová část

  • kontrola při příjmu potravin, kontrola při skladování potravin
  • každodenní zacházení s pokrmem v návaznosti na receptury používané ve vašich stravovacích provozech
  • kontrola a zaznamenávání správné výrobní praxe , teplot a časů,v rizikových technologických postupech, ostatní kontroly
  • sanitace, osobní hygiena a vzhled zaměstnanců
  • kalendárium

JIŽ NENÍ V PRODEJI.

Soubory

SouborObsah publikace.pdf (203,15 kB)
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tímto souhlasíte.