• ÚVOD
• SPOLUPRÁCE
• REFERENCE
• LEGISLATIVA
• ZAMĚSTNÁNÍ
• KONTAKT

• Naše služby
• Zavádění systémů SVP a HACCP
• Monitoring systému HACCP a měřidla
• Ověřovací postupy a aktualizace systémů
• Projekt systému HACCP a předprojektová příprava
• ISO 22000:2005
• Příprava akreditace zdravotnických zařízení
• Školení
• Audit cateringových služeb AHR ČR
• HASAP Gastro software
• H-Monitor
• Publikace
• Školství - odborné školy - výuka

• VSTUP DO PLACENÉ SEKCE
• E-SHOP

Software HACCP

HASAP Gastro Software

Aktivní nástroj pro zavedení a každodenní činnost spojenou se systémy HACCP.

Vzdělávací část

• požadavky na stavební a prostorové uspořádání provozu, schémata, studie
• komplexní definice celého provozu
• podrobný popis všech používaných technologií a materiálů ve vztahu k jednotlivým částem provozu
• teorie nebezpečí vzniku kontaminace pokrmů
• požadavky na výrobu pokrmů z hlediska teplot a časů pro příjem, skladování, přípravu, konečnou úpravu, expedici a výdej
• problematika tvorby systémů HACCP
• sanitační plány
• personalistika a povinnosti zaměstnanců
• základy osobní hygieny
• legislativa

Aktivní část

• automatické zavedení systému HACCP a jeho následné provozování
• každodenní zacházení s pokrmem v návaznosti na receptury s možností vkládání a editace vlastních receptur
• způsoby měření teplot a časů v nejrizikovějších technologických postupech
• dokumentace o prováděných činnostech a jejich zaznamenávání
• sanitační plány (Ecolab, JohnsonDiversey, Atotech CZ, ETOL)
• vedení personální agendy